8ミリのロストル(鉄の棒)は、最適な熱を食材に伝え、ジューシーで最短に
肉汁を封じ込め焼き上げます。
鋳物の素材も美味しく焼くための厳選した素材を、天然漆を丁寧に1つ1つ手塗りで
焼付着色をしています。
野菜(なすやピーマン、椎茸も美味しく焼けます。)
網が熱い状態に水やお湯を掛けますと鋳物の棒が折れますのでご注意ください。
雑誌「サライ」2012年12月号57ページで、「すきしゃぶ鍋」が紹介されました。

この商品はIHに完全には対応しておりませんので、IHご使用の場合は沸くまで時間がかかる場合がございます。

厚さ32mm、重さ7.2kg。400年の歴史を持つ山形の「菊地保寿堂」が3年を費やして開発しました。鋳物は輻射熱による遠赤外線効果が高いため、まるで炭火で焼いたような「究極の味」を実現します。

「山形牛のサイコロステーキ」

外側はカリッと、中はしっとり仕上がります。
輻射熱による遠赤外線により、まるで炭火でグリルしたようです。
(焼きながらかりかりの濃いきつね色になった表面をみて「焼きすぎかな」と思ったら中は絶妙なミディアムレアでした)


「鶏胸肉のグリル」

右の画像をご覧下さい。肉汁があふれるほどジューシーな仕上がりです。とかく胸肉はパサパサになりがちですが、「究極の鍋」が「究極の味」を実現します。

「鰺の開き」

「究極の鍋」は干物も美味しく焼けます。極厚の鉄から発生する遠赤外線でほっくりと仕上がります。
IH/ガス対応 鉄瓶「いとめ」「ひきめ」WEB SHOP好評発売中

満を持しての登場です。「新鉄瓶─いとめ、ひきめ」。当社伝統400年の技術を応用し、本漆焼きつけ塗装を施し、現代の生活で、美味しく安全なお湯を沸かし出す鉄瓶を気軽にご利用いただけるよう創られています。IHやガスでもご使用いただけるものです。口当たりのいい美味しいお湯でお茶やコーヒーをご堪能ください。現代の生活空間でもご利用いただけるデザインと仕様に出来上がりました。

内側・外側両方に本漆焼き付け塗装仕上げとなっており、ホーロー加工は施されておりませんので、鉄瓶イトメ、ヒキメを使ってお湯を沸かして頂いた場合、鉄分がお湯に溶けだします。不足しがちな鉄分を日頃摂取して頂けます。

【本漆 焼きつけ塗装について】
火の上で漆を何回も塗り重ねていく昔ながらの焼付け方法です。
漆焼付は金属との密着性が大変良く耐久性に優れ、酸・アルカリにも強い特長をもっています。

しかも鋳肌のもっている美しさをそのまま生かす伝統の手塗り仕上げ方法です。
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この商品は「鋳物ティーポット」とは異なり、ガスやIHによって「お湯を沸かす」鉄瓶です。
TETSUBIN イトメ
24,840円(税込)
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W227mm×D193mm×H94mm
   ツルまでの高さ175mm
重さ2.0kg
容量1.5リットル
TETSUBIN ヒキメ
24,840円(税込)
【お買い物ページに進む】
W180mm×D154mm×H120mm
   ツルまでの高さ240mm
重さ1.9kg
容量1.4リットル

IH対応 「ポテトオーブン」WEB SHOP発売開始

お芋をアルミホイルにくるんで入れて、あとは途中で上下をひっくり返すだけ。鋳物の遠赤効果でホクホクのさつまいものできあがり。片手鍋を上下に連結した構造になっており、外せばそれぞれお鍋として使えます。

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ポテトオーブン
13,824円(税込)
【お買い物ページに進む】
W325mm7×D210mm×H150mm
重さ3.6kg

参議院予算委員会 調査派遣メンバーの皆様にご訪問いただきました。
『960年もの歴史を誇る山形市の伝統産業「山形鋳物」の工房。海外でも高い評価を受けている鉄瓶などの鋳物製品の製作現場を訪れた委員たちは、規型づくりや焼き、着色など、熟練された職人が時間と手間をかけて作り上げていく山形鋳物の世界を熱心に見入っていました。(TUY ニュースより)』

「婦人画報」2016年11月号【須賀洋介の"SUGA TA VIE"】 第一回に取り上げられました。
須賀シェフはフランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏のもとで16年働き、氏の厚い信頼を得て世界中で活躍していた人物です。


左から四番目「須賀シェフ」。その右隣「菊地保寿堂十五代当主 菊地正直」

VOGUE TAIWAN誌 の ロケハンを受けました。 (2016年12月2日)
VOGIE TAIWAN誌の取材のロケハンが行われました。本取材は2017年1月、台湾の有名女優「ジョエン・マンシュー」さんを起用して行われ、2017年2月号に掲載されます。

電気新聞東北地域版「Made in YAMAGATA 紡ぎ出す職人技」に掲載されました。 (2016年10月号)

建築家矢野英裕さんのブログで弊社工場の詳細が掲載されました。 (2016年9月26日)
BLOG「空間芸術研究所 / vectorfield architects」

鋳物ティーポットの取り扱いについてお願い
鋳物ティーポットの使用条件によってはテーブルに輪染みを作る場合があります。ご使用には瓶敷(急須台)等を必ずご使用下さい。




NHK BSプレミアム 1月7日放映 "イッピン" に菊地保寿堂が取り上げられました。
・2014年1月7日(火) 午後7:30〜8:00 (NHK BSプレミアム)
山形鋳物は、約960年前に発祥したとされています。菊地保寿堂は、慶長9年(1604)に山形城主・最上義光(もがみよしあき)公の御用鋳物師として当家初代の喜平治が擁護されたことに始まります。初代〜9代・喜平治、10代〜12代・卯之助、13代〜14代・熊治正直、そして現在15代正直へと受け継がれてきています。米国万国博覧会グランプリ賞受賞(1926)、日本伝統工芸展最高賞受賞2回、日本芸術文化財団褒賞受賞等々の数多くの褒賞を戴いております。また、日本古来よりの鉄材・砂鉄を用いて造られる和銑(わずく)釜の制作技術は、姻戚・長野家(現在2代目長野垤志)と共に技術復興し現在もその技術を頑に守り続けております。伝統と創造の現代ブランド「WAZUQU」は、欧米において高い支持と評価をいただいております。
お支払い方法について
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のしに「名入れ」をご希望の方は「カートに入れる」ボタン上の「ギフト設定」から「ギフト梱包+のし+名入れ(108円)」を選択の上、カート内部の「通信欄」に種類(お中元・御祝・お歳暮等)、名前を明記して下さい。有料(1枚108円)となりますので、ご了承ください。
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お客様のご都合による返品につきましては、お客様にてご負担いただきます。
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北海道 1080円
北東北 青森、秋田、岩手 756円
南東北 宮城、山形、福島 756円
関 東 神奈川、東京都、埼玉、千葉、山梨、茨城、栃木、群馬 756円
信 越 新潟、長野 756円
北 陸 富山、石川、福井 864円
中 部 静岡、愛知、三重、岐阜 864円
関 西 大阪府、京都府、滋賀、奈良、和歌山、兵庫 972円
中 国 岡山、広島、山口、島根、鳥取 1,188円
四 国 香川、徳島、愛媛、高知 1,296円
九 州 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島 1,404円
沖 縄 1,512円
 
【着時指定】
ご注文の際に「通信欄」にご希望の到着時間をご記入ください。到着日の指定はできませんのでご了承ください。
 
【代金引換手数料】
お買い上げ金額によらず一律324円
 
【特定商取引方に基づく表示】

※その他ご要望・ご質問等ございましたら、ご注文時「通信欄」にてお気軽にご連絡ください。

「WAZUQU」は株式会社菊地保寿堂の登録商標です
菊地保寿堂
〒990-0051山形市銅町2丁目23番6号
E-mail :shop@kikuchihojudo.com
TEL: 023 622 2082